Chinkalnia

ul. Wigilijna 5/9, 20-502 Lublin

Więcej informacji

Prospekt franczyzowy

Scoring: 80 / 100

Min. kwota inwestycji

350000 zł

Zamów raport rentowności
Chinkalnia to największa międzynarodowa sieć restauracji gruzińskich, zarządzana przez grupę Georgian Food Systems, która od 2014 roku z sukcesem przenosi kulturę kaukaskiej biesiady na rynki europejskie. Jako franczyzodawca, firma stawia na autentyczność smaku i powtarzalność standardów, zapewniając partnerom opiekę merytoryczną szefa kuchni oraz sprawdzony model operacyjny, który sprawdził się już w ponad 100 lokalizacjach. Sama franczyza to koncept restauracji typu casual dining, oparty na prostym, ale niezwykle popularnym menu (chinkali, chaczapuri, wino), które generuje szybki zwrot z inwestycji dzięki wysokiej rotacji stolików. System wyróżnia się na tle konkurencji dużą elastycznością – franczyzobiorca nie jest związany centralnym systemem dostaw, co pozwala na optymalizację kosztów poprzez współpracę z lokalnymi dostawcami, przy jednoczesnym korzystaniu z gotowego know-how, wsparcia marketingowego i stałego nadzoru menedżerskiego.

Min. kwota inwestycji

350000 zł

Jednostki własne

4

Jednostki franczyzowe

90

Lat na rynku

od 2015 roku

Min. kwota inwestycji

350000 zł

Jednostki własne

4

Jednostki franczyzowe

90

Lat na rynku

od 2015 roku

INFORMACJE DLA FRANCZYZOBIORCY

  • Model „Biesiadny”: Chinkalnia to koncept oparty na gruzińskiej gościnności i wysokiej rotacji gości. Restauracje są projektowane tak, aby tętniły życiem, co w połączeniu z przystępnymi cenami pozwala na budowanie dużej bazy lojalnych, powracających klientów.

  • Autentyczność pod kontrolą: Sercem systemu jest menu opracowane przez szefa kuchni Levana Meparishivili. Franczyzodawca gwarantuje unikalne receptury i technologię przygotowania dań, które są znakiem rozpoznawczym sieci.

  • Niezależność zakupowa: W przeciwieństwie do wielu sieci gastronomicznych, Chinkalnia nie posiada centralnego magazynu. Jako franczyzobiorca masz swobodę w wyborze lokalnych dostawców produktów świeżych, o ile spełniają one standardy jakościowe marki. Pozwala to na realną optymalizację kosztów logistyki.

  • Wsparcie „od kuchni”: Sieć oferuje pełne wsparcie przy uruchomieniu – od projektu technologicznego kuchni, przez pomoc w rekrutacji, aż po intensywne szkolenia kucharzy prowadzone przez ekspertów marki.

  • Opieka po otwarciu: Każda restauracja ma przypisanego opiekuna biznesowego, który pomaga analizować wyniki finansowe, kontrolować food cost i planować lokalne działania marketingowe.

  • Gotowy system operacyjny: Otrzymujesz dostęp do podręcznika operacyjnego, który zawiera gotowe rozwiązania na każdy etap prowadzenia restauracji – od standardów obsługi kelnerskiej po procedury czystości.

PRZEWIDYWANA SUMA INWESTYCJI

Wsparcie i wkład Franczyzodawcy Koszty i zadania Franczyzobiorcy
  • Know-how technologiczne: Projekt technologii kuchni i pełna książka receptur.
  • Szkolenia: Intensywny trening personelu i kucharzy prowadzony przez szefa kuchni sieci.
  • Wsparcie otwarciowe: Obecność ekipy startowej, która pomaga uruchomić lokal.
  • Marketing: Ogólnopolskie kampanie w mediach społecznościowych i gotowe materiały reklamowe.
  • Systemy: Dostęp do standardów operacyjnych i wsparcia menedżerskiego.
  • Kapitał całkowity: Przewidywana kwota inwestycji wynosi od 350 000 zł (zależnie od stanu lokalu).
  • Opłata licencyjna: Jednorazowy koszt wejścia do sieci to ok. 42 000 zł (10 000 EUR).
  • Adaptacja lokalu: Prace budowlane, instalacje oraz wystrój wnętrza (zalecane lokale po gastronomii dla oszczędności).
  • Wyposażenie: Zakup profesjonalnego sprzętu gastronomicznego i mebli.
  • Opłata miesięczna: Royalty na poziomie 3% od obrotu brutto.

Efektywność biznesowa:

Dzięki popularności kuchni gruzińskiej i wysokiej rotacji stolików, sieć szacuje okres zwrotu z inwestycji na 10 do 18 miesięcy. Brak sztywnego centralnego zaopatrzenia pozwala dodatkowo na bieżąco kontrolować marżę poprzez lokalne negocjacje z dostawcami produktów świeżych.

PODSTAWOWE WYMAGANIA SIECI

  1. Lokalizacja i rynek:

    • Preferowane są miasta powyżej 100 tys. mieszkańców (mniejsze miejscowości rozpatrywane są indywidualnie przy wysokim potencjale turystycznym lub handlowym).

    • Wymagane miejsca o dużym natężeniu ruchu pieszego: centra miast, popularne deptaki lub główne strefy gastronomiczne w dużych galeriach handlowych.

  2. Parametry lokalu:

    • Powierzchnia użytkowa od 100 do 250 $m^2$.

    • Lokal musi spełniać wymogi techniczne dla gastronomii (odpowiednia wentylacja, przydział mocy, zaplecze socjalne).

    • Możliwość zorganizowania letniego ogródka jest traktowana jako duży atut i zalecenie sieci.

  3. Wymogi prawne:

    • Uzyskanie (lub możliwość uzyskania) koncesji na sprzedaż alkoholu, w tym win i mocniejszych trunków (tzw. „ABC”).

  4. Standardy operacyjne:

    • Pełna akceptacja i wdrożenie standardów technologicznych przygotowywania potraw (receptury są nienaruszalne).

    • Dbałość o wystrój wnętrza zgodny z klimatem sieci – połączenie gruzińskiej tradycji z nowoczesnym stylem restauracyjnym.

  5. Profil franczyzobiorcy:

    • Osobiste zaangażowanie w zarządzanie biznesem (sieć nie szuka wyłącznie inwestorów kapitałowych, ale partnerów operacyjnych).

    • Gotowość do pracy na zasadach partnerstwa i ścisłej współpracy z opiekunem sieci.

INFORMACJE O FRANCZYZODAWCY

GEORGIAN FOOD SYSTEMS SP. Z O.O.
KRS: 0000601299
NIP: 9462657791
REGON: 363743783
KRS: 0000601299
NIP: 9462657791
REGON: 363743783

aktywa

3,2 mln

przychód

2,8 mln

zysk

244 tys

wartość firmy

5,2 mln

aktywa

3,2 mln

przychód

2,8 mln

zysk

244 tys

wartość firmy

5,2 mln

Zamów raport rentowności

Przeanalizujemy za Ciebie franczyzodawcę, branżę oraz opłacalność inwestycji w wybranej miejscowości. Podejmuj tylko trafne decyzje.
Zamawiam

Przychód i zysk spółki

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

EBIT i EBITDA

EBIT (Zysk Operacyjny)

EBIT to skrót od Earnings Before Interest and Taxes. Po polsku nazywamy go zyskiem operacyjnym.

  • Co mówi: Ile firma zarabia na swojej podstawowej działalności (produkcji, handlu, usługach), zanim zapłaci odsetki od kredytów i podatek dochodowy.

  • Dlaczego jest ważny: Pozwala porównać efektywność firm, które mają różną strukturę zadłużenia lub działają w różnych systemach podatkowych.

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

EBITDA (Zysk Operacyjny + Amortyzacja)

EBITDA to Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation and Amortization.

  • Co mówi: To EBIT powiększony o amortyzację (koszty zużycia maszyn, budynków czy wartości niematerialnych).

  • Dlaczego jest ważny: Jest blisko spokrewniony z „żywą gotówką”. Amortyzacja to koszt tylko księgowy (pieniądze nie wypływają z konta co miesiąc), więc EBITDA pokazuje realną zdolność firmy do generowania gotówki z operacji. To ulubiony wskaźnik inwestorów i banków.

Ryzyko zamknięcia

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników
Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

Ryzyko niewypłacalności

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

Wiarygodność organizacji

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

Rentowność

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

Sprawozdania finansowe

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

Treść dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników

Najczęściej zadawane pytania

Czy muszę mieć doświadczenie w gastronomii, aby otworzyć Chinkalnię?
Nie jest to warunek konieczny. Sieć zapewnia bardzo intensywne szkolenia zarówno dla właściciela (z zarządzania), jak i dla personelu (kucharzy i kelnerów). Najważniejsze jest Twoje osobiste zaangażowanie w biznes i umiejętności menedżerskie.
Jak długo trwa proces otwierania restauracji?
Średni czas od podpisania umowy franczyzowej do serwowania pierwszych dań to zazwyczaj od 3 do 4 miesięcy. Najwięcej czasu zajmują kwestie formalne (pozwolenia) oraz prace adaptacyjne w lokalu.
Czy sieć narzuca mi dostawców wszystkich produktów?
Nie. To jeden z największych atutów Chinkalni – brak centralnego magazynu. Sieć dostarcza specyfikacje produktów i listę rekomendowanych dostawców, ale masz prawo negocjować ceny i kupować produkty świeże u lokalnych przedsiębiorców, o ile trzymają oni wymagany standard jakości.
Ile osób personelu potrzebuję na start?
Liczba pracowników zależy od metrażu i przewidywanego ruchu, ale zazwyczaj zespół na jedną zmianę składa się z 2–3 kucharzy, 2 kelnerów oraz osoby na zmywaku/pomocy kuchennej.
Czy mogę liczyć na pomoc w znalezieniu lokalu?
Tak, franczyzodawca aktywnie pomaga w weryfikacji potencjalnych lokalizacji. Eksperci sieci oceniają lokal pod kątem technicznym, potencjału sprzedażowego oraz otoczenia rynkowego, aby zminimalizować ryzyko nietrafionej inwestycji.
Co jeśli w moim mieście jest już Chinkalnia?
Sieć dba o tzw. wyłączność terytorialną. Jeśli Twoje miasto jest mniejsze, prawdopodobnie otrzymasz wyłączność na dany obszar. W dużych metropoliach lokalizacje są dobierane tak, aby restauracje nie konkurowały ze sobą bezpośrednio.
Jakie dania generują największy zysk?
Koncept opiera się na tzw. „lokomotywach sprzedażowych”, czyli chinkali i chaczapuri. Są to dania o relatywnie niskim koszcie produktów (food cost) i bardzo wysokiej popularności, co przy dużej skali sprzedaży pozwala generować atrakcyjne zyski.

So! Coffee oferuje kompleksową pomoc „pod klucz”. Obejmuje ona pomoc w wyborze i ocenie lokalu, przygotowanie projektów architektonicznych, technologicznych oraz aranżację wnętrza. Sieć zapewnia także pełny pakiet szkoleń dla właściciela i personelu oraz stałe wsparcie marketingowe.

Nie. Sieć wyraźnie zaznacza, że nie wymaga od przyszłych franczyzobiorców wcześniejszego doświadczenia w branży gastronomicznej. Cały niezbędny know-how oraz standardy operacyjne są przekazywane podczas szkoleń.

Sieć jest bardzo elastyczna. Optymalna powierzchnia dla lokalu stacjonarnego to ok. 70 m², a dla wyspy handlowej ok. 40 m². Jednak marka deklaruje, że potrafi wpasować się w prawie każdą dostępną powierzchnię. Możesz mieć własny lokal lub skorzystać z bazy lokalizacji oferowanej przez So! Coffee.

Przewidywana kwota inwestycji zaczyna się od 300 000 zł netto. Ostateczny koszt zależy od formatu (wyspa vs lokal) oraz stanu technicznego nieruchomości. Dodatkowo należy doliczyć opłatę wstępną w wysokości ok. 30 000 zł netto.

Franczyzobiorca jest zobowiązany do uiszczania dwóch podstawowych opłat od obrotu netto:

  • 5% – opłata franczyzowa (bieżąca),

  • 1% – opłata marketingowa.

So! Coffee zapewnia dostęp do dedykowanych i sprawdzonych dostawców. Dzięki skali sieci franczyzobiorcy korzystają z preferencyjnych warunków handlowych, co pozwala na zachowanie lepszej marży.

Tak. Franczyzobiorca otrzymuje mocne wsparcie marketingowe wynikające z ogólnopolskich kampanii promocyjnych sieci, co buduje rozpoznawalność lokalu od pierwszego dnia otwarcia.

Zacznij analizować FRANCZYZY
już teraz

Dołącz do platformy i zyskaj przewagę inwestycyjną dzięki danym

Załóż darmowe konto
Zamów raport rentowności
Załóż darmowe konto
Zamów raport rentowności
Przewijanie do góry

Raport będzie dostępny już wkrótce!

Pracujemy nad ostatnimi szczegółami, aby dostarczyć Ci najświeższe dane. Zostaw swój e-mail – poinformujemy Cię jako pierwszą osobę, gdy tylko raporty będą gotowe.